Resep Bebek Rica Rica

Resep Bebek Rica Rica yang hasilnya lezat bakal menggoda selera. Dah, pasti nikmat dan pada senang semua deh bila tersaji di rumah kita masakan tersebut. Makan bersama-sama seluruh keluarga merupakan kebahagiaan. Begitulah adanya di dalam suasana makan bersama keluarga. Anak-anak hingga orang tua suka dengannya. Kembali kita bahas tentang bebek. Kalo saya sendiri bebek merupakan daging terlezat. Menjadi favorit. Unggas yang satu ini memang beda dengan lainnya. Khas serat dari dagingnya menjadikan dirindu kalo sudah pernah merasakan lezatnya. Apalagi tika dimasak sebagai rica-rica. Wah, eunak dan pastinya kan selalu ingin kita menikmatinya terus-terusan tiap hari. Apalagi pedasnya yang jadi ciri khas rica rica. Hmmmm.... baiknya klo seperti ini tidak hanya beli melulu. Bagusnya, bisa bikin sendiri di rumah. Memasak kan pekerjaan yang menyenangkan dan happy full gitu. Bisa menjadikan hati gembira ria. Bahan paling pokok tentu adalah daging bebek. Baiknya memang perlu untuk memilih daging yang terbaik, lho. Karena nanti akan berbengaruh terhadap rasa. Diharapkan masakan kita jadi empuk, enak, dan aromanya nikmat. Nah, tips dan cara memilihnya adalah begini :

- Pilih daging bebek yang kulitnya berwarna putih karena ini menandakan masih segar. Sebaliknya, jangan memilih bebek yang memiliki bercak kuning dan memar pada kulitnya. Itu adalah salah satu ciri awal untuk bebek yang sudah mulai tidak segar.

- Juga jangan memilih daging bebek yang daging dan kulitnya berwarna kebiru-biruan atau kehijau-hujauan dan mengeluarkan bau tak sedap.

- Pilihlah daging bebek yang masih muda agar dagingnya lebih empuk dan gurih.

- Bagusnya memilih bebek yang dadanya berisi.

- Pilihlah bebek yang kakinya lunak dan mudah dilipat

- Paling baik lagi jika kita membeli bebek yang masih hidup, terus kita  mintalah si penjual untuk memotong dan membersihkannya sekalian.

Sesudah membeli bebek, langsung kita masak. Tidak disarankan bila disimpan dalam kulkas terlalu lama, meskipun bila ditaruh di freezer bisa tahan dalam waktu lumayan lama.

Bahan atau bumbu yang lainnya juga tidak asing lagi kok. Misalnya : gula jawa, cabai, serai, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, garam dan sebagainya. Tatkala kita mau memasaknya, gampang aja kok buatnya, yukk disimak aja resep masakan untuk membuat bebek rica rica di bawah ini : 

A. Resep Bebek Rica Rica Spesial

Bahan dan bumbu yang perlu disediakan :

• 1 ekor bebek ukuran sedang (1 kg), potong kecil-kecil sesuai selera
• 1 sdm gula jawa
• 500 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2-3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam

Haluskanlah :

• 5 buah cabai rawit merah besar
• 8 butir bawang merah
• 7 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang putih

Cara Membuat Bebek Rica Rica Spesial :

1. Awalnya, tumislah bumbu halusnya sampai harum. Kemudian, masukkanlah bahan serai serta daun jeruk.
2. Berikutnya, masukkanlah tumisan bumbu dan bebek yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam panci tekan (panci presto). Kemudian tambah dengan air.
3. Lalu tutup pancinya. Lalu masaklah dalam waktu 1/4 jam (waktu tersebut dihitung sesudah panci mendesis).
4. Bukalah tutup pancinya dan masaklah lagi sampai airnya hampir habis.
5. Angkat, siap untuk kita sajikan sekarang.

Klo sudah kelar membaca resep tersebut, langsung aja untuk dipraktekkan caranya. Jangan tunggu menyajikannya sampai jadi dingin. Sajikan dalam kondisi hangat. Mantap betul dan sertakan pula nasi putih hangat. Oke, selamat mencoba Resep Bebek Rica Rica Spesial di dapur rumah.

B. Resep Bebek Rica Rica ala Madura

Resep yang khas asli dari nusantara tercinta. Berbahan dari bebek yang diramu dengan bumbu tertentu. Diracik dengan bumbu rica-rica yang begitu pedas. Tapi mantap betul rasannya. Enak dan sangat pas untuk hidangan kita sekeluarga. Oh iya, untuk bahannya pilihlah bebek yang masih muda,

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 ekor bebek muda, dipotong-potong sesuai selera
• 1/2 liter air kaldu
• minyak sayur secukupnya, untuk menggoreng serta menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 siung bwang merah
• 6 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit merah

Bumbu pelengkap :

• 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• gula pasir secukupnya
• lada putih bubuk secukupnya
• 1 sendok teh gula merah, disisir
• garam seperlunya

Cara mudah membuat bebek bumbu rica-rica pedas khas ala Madura :

1. Rebuslah sampai empuk daging bebek yang tadi telah dipotong, tiriskan, balurlah daging bebeknya menggunakan garam serta lada putih bubuk seperlunya. Lalu, saringlah air sisa merebus bebek untuk memperoleh air kaldu sebanyak 1/2 liter.
2. Panasi minyak sayur untuk menggoreng. Terus gorenglah daging bebek yang telah direbus sembari dibolak-balik hingga berkulit, angkat, tiriskan dan sisihkanlah.
3. Di lain tempat, panasilah minyak sayur untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan.
4. Kemudian, tambahkanlah dan tumis hingga harum bumbu pelengkapnya selain lada putih bubuk, garam, dan gula pasir.
5. Masukkan daging bebek yang telah digoreng hingga berkulit, aduk hingga rata tercampurnya.
6. Lalu tuangkanlah air, masak hingga jadi mendidih.
7. Terus ditambahkan gula pasir, gula merah, garam, serta lada putih bubuk. Masaklah sembari sesekali diaduk hingga meresap, matikanlah api kompornya.
8. Kini pindah ke wadah saji, bebek rica-rica khas Madura sudah siap disajikan. Resep di atas akan menghasilkan 8 (delapan) porsi

C. Resep Masakan Bebek Rica–Rica Ala Manado

Enak dan lezat sekali rasanya. Asalnya resep ini dari kota Manado. Asli dari negeri sendiri. Disamping memang diakui bahwa bebek merupakan unggas yang memiliki rasa khas tersendiri, ditambah lagi dengan racikan bumbu yang pas dan tepat. Pastinya tergoda untuk menikmati rasanya. Yuk, kita mengecek bahan-bahan berikut ini :

Bahan–bahan  yang dibutuhkan :

• 1 ekor bebek muda, bersihkan potong 10 bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 ikat kemangi, ambil daunnya
• 1.000 ml air
• 3 batang serai, digeprek
• garam seperlunya
• minyak goreng seperlunya
• 3 lembar daun jeruk
• gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang putih
• 8 buah cabe rawit
• ½ sdt terasi bakar
• 2 ruas jari jahe
• 3 buah tomat merah
• 8 siung bawang merah

Cara membuat bebek rica–rica khas Manado :

1. Lumurilah daging bebek memakai air jeruk nipis juga sedikit garam, biarkan diam dalam waktu 20 menit.
2. Didihkan air dan masukanlah daging bebeknya. Masaklah hingga empuk, angkat dan tiriskan.
3. Panasilah minyak goreng dan gorenglah hingga daging bebeknya kering serta matang, terus angkat lalu tiriskanlah.
4. Langkah selanjutnya panasilah 3 sendok makan minyak goreng. Terus, masukanlah bumbu halus, serai, dan daun jeruk, tumislah hingga bumbunya muncul bau harum. Aduk–aduklah.
5. Kini masukanlah daging bebek, tambah pula dengan bahan garam juga gula pasir seperlunya. Aduklah hingga rata tercampurnya. Bila bebek sudah matang, masukanlah daun kemanginya. Aduk secara rata dan angkat.

Tiga aneka resep bebek tersebut semoga memberi manfaat banyak kepada para pembaca yang berbahagia. Selamat mencoba resepnya di rumah. Praktis dan tak sulit. Salam sukses untuk semuanya :). Ada pula resep aneka ayam dan unggas yang lezat-lezat menanti anda di blog ini.