Resep Bubur Ayam Sukabumi Lezat - Ketika makan pagi yang biasa disebut sebagai sarapan kadang banyak yang menginginkan untuk lebih praktis dalam mengolah dan menyajikan. Namun, sebagian lagi orang akan memilih untuk menikmati masakan yang kiranya enak di lidah dan rasanya spesial gitu. Bubur adalah alternatif yang cukup pas kita sajikan. Bubur merupakan beras yang dimasak dengan air yang banyak sehingga memiliki tekstur yang lembut dan berair. Bubur biasanya disajikan dalam suhu panas atau hangat. Tapi ya tergantung kita saja mau pilih panas atau yang dingin. Sebagaimana resep bubur pada umumnya pada kali ini, di sini yang akan diulas yaitu bubur ayam sukabumi. Memang kalau kita melihat berbagai resep masakan yang enak itu tidak lepas dari ciri khas masing-masing. Nama daerah juga selalu tercantum pada resepnya. Menunjukkan bahwa daerah yang bersangkutan memang memiliki kekhasan tersendiri. Terlihat jelas pada nama bubur kita ini. Ada tambahan sukabumi memang, tapi tidak hanya persoalan nama saja yang membuatnya beda. Resepnya khusus lho. Seperti ditambah dengan kaldu ayam khas serta adanya tambahan stik keju yang memperkaya rasa dan menambah enaknya.
Oh iya, Sukabumi adalah sebuah daerah kabupaten di provinsi paling ujung pulau Jawa. Di sana memang kita temui banyak kreasi resep masakan maupun minuman. Orang yang menjajakan bubur juga banyak sekali. Salah satunya ya masakan yang akan kita bahas pada kesempatan bahagia ini. Dengan kombinasi bahan utama dan bumbu, menciptakan cita rasa luar biasa. Kita bisa kok membuatnya sendiri, oke yuk kita cobain aja. Namun, kita baca dulu dong bahan-bahannya di bawah ini :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 2400 ml air kaldu ayam
- 200 gram beras
- 2½ sdt garam
Bahan Kaldu Ayam:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 potong dada ayam kampung
- 2500 ml air
Bahan tumisan:
- ¼ sdt gula pasir
- 100 gram usus ayam, rebus, potong kecil-kecil
- 5 buah hati ayam, rebus, potong kotak-kotak
- 2 lembar daun salam
- 5 buah ampela ayam, rebus, potong kotak-kotak
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- ½ sdt garam
- 200 ml air
- 1 sdm minyak, untuk menumis
- ½ sdt kecap manis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt merica bubuk
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1 cm kunyit, dibakar
Bahan pelengkap:
- 100 gram stik keju
- 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
- 100 gram kacang kedelai goreng
- 50 gram kerupuk kanji
- 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
- 2 buah cakwe, potong-potong
Cara membuat bubur ayam sukabumi enak spesial :
- Kaldu ayam: rebuslah bahan ayam, serai, daun salam, jahe, ke dalam air sampai menjadi matang. Terus ukur air kaldunya hingga 2400 ml. Angkatlah ayam kemudian gorenglah hingga menjadi matang, daging ayam disuwir-suwir.
- Selanjutnya, didihkanlah bahan garam dan kaldu ayam. Tambahkanlah beras dan masaklah sembari diaduk hingga menjadi matang.
- Untuk tumisan: panasilah minyak. Lantas tumislah bumbu halus, lengkuas, dan daun salam, hingga aromanya harum. Masukkanlah hati ayam, usus, serta ampela. Aduk hingga rata.
- Selanjutnya tambahkan gula pasir, kecap manis, garam. Aduklah rata dan tuangi air. Masaklah sehingga meresap dan matang.
- Bubur sudah siap untuk kita sajikan.
Resep di atas akan menghasilkan 5 porsi. Dalam penyajiannya nanti, sertakan pula bahan pelengkap ayam, usus yang ditumis, dan yang lainnya. Untuk hasil yang terbaik, perbandingan antara air dan beras adalah 6 banding 1. Tapi klo ingin lebih encer bisa ditambah lagi airnya. Oke, klo begitu kira praktekkan aja Resep Bubur Ayam Sukabumi Lezat. Semoga berhasil selalu ya : )
Tentang masakan ini :
Makanan : Utama, biasanya untuk sarapan atau makan malam.
Suhu penyajian : Panas, atau setidaknya hangat.
Bahan Utama : Nasi dan Ayam.
