Resep Masakan Lempah Kuning Spesial - Mungkin masih ada yang bertanya-tanya tentang masakan yang satu ini. Perlu diketahui bahwa lempah kuning merupakan masakan lempah yang di dalamnya terdiri dari ikan Kakap merah atau ikan Tenggiri, dengan kuah yang berbumbu kunyit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas serta belacan. Lempah ini memiliki kuah yang berwarna kuning dan biasanya juga ditambahkan irisan dari buah nanas, sehingga bisa disebut juga Lempah nanas. Orang di daerah Bangka Belitung sering menamakannya “Gangan Ketarap”. Satu lagi yang penting bahwasannya untuk bahan Ikan Kakap merah atau Tenggiri, bisa pula diganti dengan daging sapi atau daging ayam. Nah, sekarang kita langsung lihat resepnya berikut ini :
Bahan dan bumbunya sbb :
- 1 ekor ikan Tenggiri dicincang
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 mangkok kecil air asam jawa
- 1 jari kunyit
- 1 jari lengkuas
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat dicincang
- Terasi, gula, garam dan penyedap rasa (jika suka)
- nanas yang dipotong
- 1 batang serai
Cara Membuatnya yakni :
1. Semua bumbu digiling halus dengan blender atau ulekan.
2. tuangkan bersama air asam jawa ke dalam 1.000 cc air yang sudah dimasak panas.
3. Kemudian tuang ikan yang sudah dicincang, masak sampai merata.
4. Terakhir masukkan irisan nanas sesuai selera. Siap disajikan untuk 5 porsi. Selamat mencoba di rumah.
Nah, praktis dan gak pake lama amat kan?
