Resep Kue Lupis - Terkenang beberapa waktu yang lalu ketika lari pagi di hari libur. Segar rasanya badan setelah olah raga itu. Pikiran kita pun semakin cemerlang setelah banyak mengeluarkan keringat. Hari pun beranjak mulai agak siang. Kebetulan sudah agak lapar juga nih perut. Langsung cari jajanan di dekat pasar. Ketemulah dengan jajanan Kue Lupis yang enak. Konon ini termasuk makanan tradisional warisan nenek moyang kita. Sembari istirahat, rasanya cocok menikmatinya sampai-sampai hilang lelahnya. Ide yang bagus, lho, bila kita membuatnya sendiri di rumah. Berikut bahan dan caranya :
Bahan-bahan membuat Kue Lupis :
- beras ketan: 300 gram , rendam 1 jam, tiriskan
- kelapa setengah tua: ½ butir , kupas, parut kasar
- daun pandan: 2 lembar
- air kapur sirih: ½ sdm
- daun pisang dan tali bambu, untuk mengikat dan membungkus
- garam: ¼ sdt
Kuah :
- air: 250 ml
- gula merah: 400 gram , sisir halus
- daun pandan: 2 lembar
Cara Membuat Kue Lapis :
- Pertama-tama, masukkanlah air kapur sirih ke dalam beras ketan, aduk rata. Siapkan satu lembar daun pisang, lalu bentuklah contong dan masukan ke dalamnya beras ketan.
- Kemudian, lilit satu helai daun menutupi contong dan lapisi dengan helai yang lainnya lalu ikat dengan tali bambu.
- Dalam waktu 5 jam, rebuslah di air mendidih sampai matang.
- Lalu, untuk kuahnya, rebuslah air, daun pandan, dan gula merah sampai menjadi kental, angkat dan saringlah.
- Kelapa parut, garam, dan daun pandan kukuslah selama 1/4 jam saja. Lalu, gulingkan lupis di atas kelapa.
- Siap untuk disajikan bersama kuah gula merah.
Dalam membuatnya perlu juga diperhatikan pula bahwa air kapur sirih yang diambil airnya saja, murni tanpa endapan. Dan bungkuslah ketan dengan daun pisang yang bagian depan (warna gelap). Dari bahan di atas akan menghasilkan enam buah kue lapis. Oke, dan langsung aja ya kita mencoba Resep Kue Lupis.
