Resep Sayur Bobor Bayam Dengan Sambal Terasi Enak dan Lezat Rasanya. Para bunda tentunya sudah tidak asing lagi dengan bobor sayur. Tatkala di rumah mau masak apa. Lagi bingung dan gundah karena merasa sudah semua masakan dicoba. Kini saatnya kalau kita pilih yang satu ini. Memasak sayur bobor bayam. Segar dan tradisional banget deh. Bumbunya yang sederhana sangat memudahkan kita apabila ingin sering-sering membuatnya sendiri di rumah. Bahan utamanya yakni dari sayur bayam. Sangat mudah sekali kita menemuinya. Bahkan di desa-desa kita dapat memetiknya di sekitar rumah penduduk karena memang tumbuhnya liar. Meski ada pula yang menanamnya dengan sengaja. Klo kita membeli pun tidak keluar banyak uang kok. Sebab harganya sangat murah alias terjangkau. Bergizi tinggi pula lagi. Sayuran hijau ini sangat bagus buat kebutuhan vitamin dan mineral kita. Di saat sayur sudah matang, nanti dalam menikmatinya kita perlu sambal. Dipilihlah sambal terasi karena sudah mentradisi juga ini. Rasanya spesial. Bahkan jika membuat sambal kok belum ada terasinya merasa ada sesuatu yang kurang gitu. Bahan yang lainnya ialah santan. Usahakan kita memakai santan asli dari parutan kelapa untuk hasil yanag lebih baik. Bila menggunakan santan instan rasanya bisa dikatakan kurang enaklah. Dalam menumis bumbu kita lebih memilih memakai margarin atau mentega, untuk hasil yang terbaik. Bumbu yang digunakan ditambah kencur. Ini akan menghasilkan masakan yang istimewa rasanya. Kencur termasuk bahan herbal dan ternyata bisa kita jadikan bumbu. Baiklah, lebih jelasnya, kita langsung lihat resep lengkapnya.
Bahan yang dibutuhkan :
- 200 gram bayam (lebih kurang 2 ikat), disiangi, kemudian dicuci bersih.
- 1,3 ml air putih.
- mentega atau margarin secukupnya untuk menumis bumbu.
- 300 ml santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
Bumbu yang dihaluskan :
- Kencur ukuran 1 ruas ibu jari.
- 3 siung bawang putih.
- 0,5 sendok teh ketumbar.
- 6 siung bawang merah.
Bumbu pelengkap :
- Lengkuas seukuran 1 ruas ibu jari, dimemarkan.
- 2 lembar daun salam.
- garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.
Bahan dan bumbu sambal terasi goreng:
Bahannya :
– 9 buah cabe merah (besar)
– 1 sdm gula (merah)
– 15 buah cabe merah (rawit/kecil)
– 5 siung bawang merah, kupas kulitnya
– 1/2 sendok teh garam dapur
– 2 siung bawang putih, kupas kulitnya
– 2 sendok teh terasi (matang)
– minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Cara membuat sambal terasi:
1. Ambil bawang merah, bawang putih, cabe merah yang besar dan juga yang kecil (cabe rawit), cucilah hingga bersih kemudian goreng hingga lumayan kering dan menjadi layu. Angkatlah dan tiriskanlah.
2. Lalu ulek saja bahan-bahan tadi dengan ulekan (manual) atau bisa juga menggunakan blender agar menjadi lebih cepat. Campurkan terasi yang sudah matang dan ulek terus hingga halus dan merata. Sambal terasi pun siap dihidangkan.
Cara membuat sayur bobor bayam sambal terasi enak :
1. Pertama, kali panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis bumbu.
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Selain garam, gula pasir dan lada putih bubuk, tambahkan bumbu pelengkap, tumislah sampai harum.
3. Tambahkan air, masak sampai mendidih. Jangan lupa, masukkan bayam yang tadi sudah disiapkan, masak sampai matang.
4. Tuangkan santan dan bumbu pelengkap yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai matang.
5. Terakhir, tuang di wadah saji, sayur bobor bayam siap dihidangkan dengan sambal terasi. Mantap deh.
Tips:
- Untuk mempertajam rasa, Anda boleh menambahkan teri goreng dan bawang merah goreng setelah sayur bobor matang.
Selamat mencoba resepnya di rumah. Tatkala menikmatinya, mantap juga bila ditambah tempe garit enak atau tempe bakar.
